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如何做蛋糕用电饭煲，电饭煲做蛋糕100%成功( 二 )

小知识


【制作方法】
1.把鸡蛋打开， 然后将蛋黄和蛋清分离， 放在两个不同的碗里；
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2.将蛋黄那碗里再加入纯牛奶、白糖和色拉油， 然后进行搅拌；
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3.接着放入面粉， 最好买的时候跟店家说是用来做蛋糕的那种；
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4.然后继续搅拌均匀；
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5.接着把蛋白那碗进行搅拌， 如果有打蛋器的就用打蛋器， 没有的只能手工比较累；
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6.也添加点白糖；
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7.等蛋白打成白泡沫的时候就可以了， 这个会影响蛋糕的蓬松程度；
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8.然后把蛋白加入蛋黄那个碗中， 进行搅拌， 第一次做控制不了量慢慢加， 不要一次性加太多；
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9.把电饭锅加热弄干水份， 然后加入黄油；
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10.再把刚弄好的面糊倒入锅内， 不用搅拌了， 直接弄平就可以了；
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11.为了让蛋糕漂亮点可以加点葡萄干， 核桃， 红枣这些点缀下 。
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12.十几分钟就好了， 可以出锅了， 小心烫哦！
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用电饭煲做蛋糕是怎样做的…需要哪些材料… 电饭锅蛋糕需要准备的食材：电饭锅、面粉、鸡蛋、牛奶、柠檬、玉米油
【如何做蛋糕用电饭煲，电饭煲做蛋糕100%成功】具体做法：
第一步：碗中打入6个公鸡蛋， 蛋清蛋黄用漏勺分离， 有的人不做分离， 直接用鸡蛋做， 虽然也能做出蛋糕， 但口感真的差很多， 不松软不细腻， 无法和蛋糕店的媲美， 既然做就要做到最好 。
第二步：蛋黄中加入半杯牛奶， 一勺玉米淀粉， 大半杯低筋面粉， 半杯玉米油， 4分之一杯白糖， （杯子我是用的一次性纸杯）， 最好是用一样的食材， 如果实在没有， 可以用差不多的代替， 但是口感肯定就会略微不一样 。
第三步：用筷子顺着一个方向搅拌均匀， 搅至淀粉和面粉颗粒状完全消失为止， 这是蛋糕口感细腻的关键， 如果有颗粒状， 蛋糕出锅会比较粗糙 。
第四步：接下来开始打发蛋清， 切记蛋清中千万不能夹杂蛋黄， 取一个柠檬， 切片， 挤入2滴柠檬汁去腥 。 用4根筷子打发到起大泡后， 接着加入4分之一杯白糖， 继续打发， 直至筷子能直立不倒就可以了， 如果有电动打蛋器会快一些， 没有的就用筷子， 非常好用 。
第五步：把电饭锅底部垫一张吸油纸， 这是不破碎和不糊锅底的关键， 一定要垫的， 很多人都不知道这一点 。 接着把蛋白分2次倒入蛋黄中， 翻拌均匀， 快速从高处倒入电饭煲中， 端起震动几下震出气泡， 表面点缀上蔓越莓干， 没有的可以不加 。 盖上锅盖， 按蒸米饭键， 我这个锅是25分钟一次， 我按了2次， 到时间后保温10分钟后再取出， 这样蛋糕不塌陷， 用手按压弹起， 不沾手就熟了 。
第六步：时间到， 蒸熟的蛋糕微微隆起， 香味阵阵扑鼻， 接下来有一个关键点， 多数人都会等蛋糕凉透后直接倒在案板上， 这样是不对的， 准备一个镂空的架子， 趁热快速倒在架子上， 镂空架子散热均匀， 这样蛋糕才不会塌陷 。
没想到第一次做电饭锅蛋糕就如此成功， 把吸油纸接下来， 蛋糕底部非常完整， 一点也没糊， 另一面更完美， 迫不及待切开看下蛋糕内部， 超级松软， 比烤箱做的还完美 。

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