炒糖色可以用白砂糖吗? 白砂糖可以炒糖色吗
白砂糖可以炒糖色 。炒糖色所用的主料是糖，常用的糖有绵白糖、白砂糖和冰糖三种，虽然三种糖都可以用来炒糖色，但是，用冰糖炒出来的糖色品质最佳 。因为用冰糖炒制的糖色黏度高，而且颜色比较亮 。但是应用前，一定要提前把冰糖敲碎成粉末状 。
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