农村的大酱怎么做 农村大酱怎么做能好吃
1、材料：黄豆、盐、水 。
2、先把黄豆用锅煮熟 ， 然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣 。
3、墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳 ， 其实中间还是软的当六个面都晒好了 ， 用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了），等待自已发酵 。
4、到下酱的日子，以前有特定的日子，你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多绿色的毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐（尝一下） 。用细纱布盖上放在阳光下（这样酱才会发酵） 。
【农村的大酱怎么做 农村大酱怎么做能好吃】5、最后就还需要每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）每天捣（一定要），把沫子盛出来丢掉 ， 每天弄酱会变的很细 。
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