电饭煲蒸蛋糕如何做的松软好吃 电饭煲蒸蛋糕如何做的松软
1、用料：鸡蛋4个、面粉100克、淀粉10克、糖两勺、牛奶100克 。
2、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开，分别放入两个大碗中，蛋清中不能有蛋黄 。切记：大碗干净、无水无油 。
3、顺时针搅动蛋黄成淡黄色 ， 约一分钟即可 。然后加入三勺低筋(或中筋)面粉，六勺牛奶，两勺白糖，顺时针轻轻搅动(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量)直到面团均匀混在一起 。也可加入少量小苏打、调和油 ， 这样蛋糕会更松软 。搅拌过程中，会出现许多面疙瘩，需要耐心压扁 。
4、将蛋清里面加入一点点盐、一勺白糖 。用打蛋器或者三支筷子，顺时针搅动 ， 打到蛋清变成蛋白，呈沫沫状 。确保完全没有蛋液，碗倒扣蛋白不滑落 。
【电饭煲蒸蛋糕如何做的松软好吃 电饭煲蒸蛋糕如何做的松软】5、将蛋白分多次添加到蛋黄做成的蛋糕糊里 ， 注意要上下翻动，像炒菜一样上下翻动的搅拌 。切记:不能让蛋黄糊起筋 ， 否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀即可 。
6、将电饭煲预热40秒后，在锅里均匀的刷上一层食用油 。将搅拌均匀的蛋糕糊倒入锅内，震动两下 ， 震出气泡 ， 使蛋糕糊平稳 。盖上锅盖 ， 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了(注意：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上) 。
7、用电饭煲自制蛋糕发不起来原因有很多种 。爱好做蛋糕的朋友，严谨按照以上的步骤用电饭煲做蛋糕 ， 一定能够做出松软美味，干净卫生的蛋糕的 。
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