1、原料: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱 泡发海米一小把 。
【炝西芹的家常做法 炝芹菜步骤】2、制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段（粗根可劈两半），放进开水锅中氽熟捞出 ， 用凉水冲冷控干 ， 再将精盐、味精、陈醋、泡发海米拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可 。

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