1、新鲜鸭肉剁块备用 。
2、水中加入料酒，放入鸭肉浸泡30分钟 。
3、准备好酸萝卜、青红椒泡椒和姜 。
【鸭肉怎么做好吃 手把手教你做酸萝卜炖鸭肉】4、浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥干水 。
5、酸萝卜，泡椒，生姜全部改刀 。
6、坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒 。

7、一直不停的翻炒，炒约5分钟 ， 炒至肉皮收缩 。
8、推至一边 ， 注入食用油，下生姜 ， 八角 。
9、煸炒后淋入生抽酱油 。
10、下泡小米椒 。
11、炒至酸香味 。
12、加热水没过食材 。
13、焖煮25分钟后加入酸萝卜 。
14、接着焖煮10分钟后加精盐调味 。
15、翻炒均匀后下泡青椒翻炒 。
16、加鸡粉提鲜 。
17、大火收汁，出锅即可慢慢的享用啦 。
18、出锅时可以撒一点葱花，增香又好看 。
19、19.成品图 。

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