怎么煎茄子好吃又简单 煎茄子方法
【怎么煎茄子好吃又简单 煎茄子方法】1、茄子半斤 ， 青椒1个-2个，大蒜子1大瓣，盐少许，香醋少许，酱油少许 。
2、准备食材：茄子（捏一下茄子，软的嫩）半斤去蒂去尾 ， 清洗干净备用；青椒清洗干净备用；大蒜子剥去外皮备用 。
3、切配食材：茄子先切成小段，再切成片，浸泡于水中（这一步非常重要，这就是不油腻的根源所在） 。
4、切配辅料：青椒切成碎片或青椒丝都可以 。大蒜子取1/3切丝，剩余的切成末 。
5、把茄子从水中捞出沥干，开大火，锅里放适量食用油，待油烧至8分热（刚开始起烟）时，放入大蒜子丝和青椒碎 。
6、待油10分热时（大蒜子由白变黄），倒茄子入锅 ， 煎软一面后翻面，煎第二面 。因茄子含有水分，人要站的远一点 ， 小心被溅出的热油烫着 。
7、炒至半熟时，加入大蒜末，炒至全熟时 ， 把火调?。蝗鋈胧柿渴逞?，用锅铲搅拌均匀；倒入适量香醋，用锅铲搅拌均匀；再倒入适量酱油 ， 用锅铲搅拌均匀 。再夹一块茄子尝尝咸淡，如果淡了，再加点食盐，用锅铲搅拌均匀 。再尝尝检验下味道就可以关火出锅啦！
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