鸡蛋仔怎么做酥脆 鸡蛋仔怎样做蓬松
1、主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉 。
2、将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用 。
3、白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发 。
【鸡蛋仔怎么做酥脆 鸡蛋仔怎样做蓬松】4、接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀 。
5、接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀 。
6、将步骤1中的粉类一次性倒入 ， 用蛋抽将其拌匀后静置15分钟 。
7、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油 。
8、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可 。
9、合上模具后，翻一下面，加热30秒 。
10、接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟 。
11、关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可 。
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