生羊头怎么处理 生羊头怎么处理视频
有很多人比较喜欢吃羊头 ， 但是在处理羊头的时候却是一件麻烦的事情，今天给大家分享下生羊头怎么处理，希望对大家有帮助 。
用火将羊头上的毛烧净 ， 放入清水盆刮净，取出 。如果你买到的羊头是去皮的，这一步可以省略
把羊头放在冷水中浸泡2小时 。如果是带皮的羊头，其间要用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好，但不要将皮刷破
取出泡好的羊头，割开口角皮 。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔 ， 并在水内来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次
【生羊头怎么处理 生羊头怎么处理视频】最后，沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口 ， 以便于煮熟后拆骨
把羊头放入沸水锅中，煮约1分钟取出，放凉后用手掰开羊嘴，剥去舌衣，洗净后沥干
锅内倒入凉水，水量要漫过羊头9厘米，在旺火上烧沸 ， 将洗净的羊头放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时，取出趁热称拆下颅骨 。可用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可
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