煮鸭肉怎么煮好吃又简单 煮鸭肉怎么煮好吃
1、煮鸭肉制作啤酒鸭的准备材料：鸭子一只，小土豆200g，干香菇10片 ， 干海带片，啤酒2听 ， 丁香3颗 ， 八角2个，桂皮1小片，香叶2片，干辣椒5个 ， 生姜1块，蒜头6瓣，葱4根，生抽3勺 ， 豆瓣酱2勺，陈皮半片，老抽、生抽、白砂糖、白胡椒粉适量 。
2、鸭肉切块洗净，小土豆带皮洗净，海带剪成4cm见方的小片，洗净泡发 ， 干香菇洗净泡发，橙子薄薄的削下黄色外皮，姜切片，蒜头去皮，2根葱切长段 ， 1根葱切葱丝或葱花;
【煮鸭肉怎么煮好吃又简单 煮鸭肉怎么煮好吃】3、鸭肉冷水下锅，与几片姜 ， 1根葱一起煮开 ， 然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干;
4、锅内放少许油，中大火热锅后下鸭肉煸炒3分钟至变金黄色、鸭皮出油;
5、下丁香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、葱段和豆瓣酱一起中火翻炒至出香味，豆瓣酱出红油;
6、下啤酒煮开，连汤转移至炖锅内 ， 加几滴老抽，下切成两半的香菇、海带和橙子皮;
7、小火炖煮半小时后下小土豆、生抽和糖调味，继续炖煮半小时至40分钟即可 。
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