家常版地三鲜做法 地三鲜怎么做
1、土豆一个切块 。
2、茄子切块，辣椒切块 。
3、蚝油一汤匙 ， 香醋一汤匙，酱油一汤匙，一茶匙盐，白糖半茶匙，味精半茶匙，五香粉一茶匙，香葱两根切碎 。
4、蒜碎 ， 红辣椒碎，姜片，虾米一撮（食指中指拇指捏一下的一撮） 。
【家常版地三鲜做法 地三鲜怎么做】5、倒足够的油 ， 中火 ， 油五成热，下土豆，不断用漏勺的背面（圆凸的那边向上）铲，防止粘锅 。
6、等土豆外壳发硬，下茄子；茄子软了以后，捞出土豆和茄子 。
7、大火烧油，下土豆茄子和辣椒 ， 勺子背面铲几下即可 。
8、把油倒出来，不要再放油 。小火，炒辣椒段，蒜碎，虾米，有虾米的香味下三种材料，翻炒几下，倒入汁，转大火，迅速翻炒 。翻炒可以用勺子背，一下提起 ， 不要来回炒，来回炒就容易碎烂 。
9、出锅放香油即可 。
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