土豆的做法有什么 土豆有什么做法吗
【土豆的做法有什么 土豆有什么做法吗】1、红烧土豆
主料：土豆500克 。辅料：植物油40克,葱,姜共10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,精盐2克,味精1克 。
做法：将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片 。锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块 。土豆块软熟时，放入精盐、味精 ， 用水淀粉勾芡，出锅即可 。
2、土豆烧排骨
主料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、葱(1根)、蒜(3瓣) 。腌料：生抽(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片) 。调料：油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙) 。
做法：排骨斩成3厘米长的段，加入2汤匙生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、鸡蛋清、花椒和姜片抓匀，腌制30分钟；土豆切成滚刀块；葱白切成段，葱青切成葱花 ， 蒜剁成末，姜切成片；烧热1碗油 ， 插入竹筷待其四周冒细泡 ， 倒入土豆块不断翻炒 ， 大火炸5分钟至金黄色 ， 捞起沥干油；往油中洒入少许盐，倒入排骨大火炸1分钟 ， 转中小火炸8分钟至呈金黄色，捞起沥干油备用；烧热2汤匙油 ， 爆香葱段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒匀，注入1碗清水，以大火煮至沸腾；加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙鸡粉搅匀，加盖小火焖煮10分钟，加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，淋上1/3汤匙香油 ， 洒入葱花即成 。
3、土豆浓汤
材料：土豆1个、小蘑菇5朵、蛤蜊肉1/2杯 。调味料：面粉3大匙、奶油3大匙、鲜奶1小盒、盐1茶匙、胡椒粉少许 。
做法：土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切?。恍孪市∧⒐接醚嗡淌?nbsp;， 再冲凉切片 。用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁 。土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮 ， 见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用 。
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