香辣酱牛蛙如何做 酱香牛蛙怎么做
1、牛蛙数只、葱头半个、冰糖一小块、胡椒粉、郫县红油豆瓣酱、姜片、葱花 。
2、步骤：把蛙洗净，放到案板上，先从腰部切断 ， 上部分我一般就横一刀，竖二刀 ， 切成小块 。
3、下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可 。好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟 ， 一个是去腥，一个是入味 。
【香辣酱牛蛙如何做 酱香牛蛙怎么做】4、准备好葱花，姜片 ， 干辣椒剪成断，冰糖一小块 。倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱 ， 炒出红油 。
5、转大火 ， 倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘 。
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