蓝莓可以冷冻保存吗，保存温度是多少合适
【蓝莓可以冷冻保存吗，保存温度是多少合适】
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回答蓝莓可以冷冻保存，冷冻后可保留其口感和营养价值，而且利于运输、储藏、上架 。保存蓝莓时可将其放入冰箱，然后把温度保持在1-3℃，这样即使经过5-7天也能保持新鲜 ， 或将蓝莓与白糖、柠檬汁混匀并静置半小时，之后将蓝莓碾成糊 ， 再用小火熬成粘稠状 ， 待放凉后装入罐内密封保存，或将蓝莓加工成速冻果并置于零下20℃的环境中，这样保存时间会更长，但口感会受到影响 。
一、蓝莓可以冷冻保存吗
1、蓝莓能否冷冻保存
（1）蓝莓可以冷冻保存（10℃以下） ， 采摘蓝莓后可将其放入速冻冷库中，这样能保留其口感和营养价值 。
（2）经过速冻后蓝莓的细胞组织一般不会受到影响，这有利于运输、储藏、上架 。
2、蓝莓保存方法
（1）新鲜保存
直接将蓝莓放入冰箱，然后把温度控制在1-3℃，这样可保存5-7天 。清洗过的蓝莓不能用冰箱保存 ， 避免出现腐烂情况 。
（2）制成果酱
①将白糖和柠檬汁倒入容器，再将蓝莓洗净放入其中并进行搅拌，之后静置30分钟左右 。
②经过静置后用勺子将蓝莓碾碎，再放入锅内用小火煎熬 ， 直至蓝莓糊变粘稠 。
③将蓝莓糊放凉，装入罐内密封保存 。
3、低温冷冻
将蓝莓分级包装，再加工成速冻果放在零下20℃的环境中保存，这样大大延长保存时间 ， 但食用时会影响口感 。
二、蓝莓保存温度是多少合适
1、保存温度
蓝莓的适宜保存温度为1-3℃ ， 在此温度条件下可保鲜5-7天左右 。
2、挑选方法
（1）看颜色
蓝莓成熟后会变成深紫色，外观偏红的蓝莓一般还未熟透 。
（2）看光泽
若触感较光滑，则代表蓝莓较新鲜，内部水分充足，若果实已经干瘪，则代表存放时间太久 。
（3）闻味道
新鲜的蓝莓具有较清香的气味 ， 口感甜中带酸 。
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