怎么做卤猪脸 卤猪脸制作教程
1、主料：猪头肉500克，调料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克 。
2、首先去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净 。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可 。
【怎么做卤猪脸 卤猪脸制作教程】
3、装锅前要检查猪头的老嫩程度，老点的放在下面，嫩点的放在上面 。然后放入水和排骨浓缩卤汁 。先用大火煮沸，1h后改用小火 ， 前后共煮2~3h ， 以能用手将骨肉扒离为准 。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率;火小了，时间短了 ， 产品的色、香、味俱差 。
4、猪头出锅以后 ， 拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制 。回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的 。以小火煮15min即可 。
推荐阅读
- 卧室门被锁住怎么打开? 家里卧室门反锁打开技巧
- 柴油车缺防冻液怎么办呢 柴油车缺防冻液怎么办
- 丰巢快递柜超过24小时怎么取 丰巢快递柜超过24小时如何取件
- 房间香水味太浓怎么去除 房间香水味太重怎么办
- 吃货卡额度在哪里可以使用 吃货卡额度怎么开通
- 素颜霜可以用洗面奶洗掉吗 素颜霜怎么卸掉
- 白菜豆腐炖粉条怎么做好吃窍门 白菜豆腐炖粉条怎么做
- 小爱音箱连不上蓝牙怎么办 小爱音箱连接不上蓝牙怎么办
- 仔猪渗出性皮炎怎么防治好 仔猪渗出性皮炎怎么防治
- 沙丁鱼怎么做好吃 沙丁鱼如何做好吃